En 2024, les fabricants de produits alimentaires à petite échelle cherchent à maximiser leur rendement tout en réduisant la consommation d’énergie. Une étude menée sur plusieurs usines de transformation du sésame en Europe et en Asie montre que l’optimisation des processus de nettoyage, de séchage, de pressage, de filtration et d’embouteillage peut améliorer la qualité du produit final jusqu’à 27 %, tout en réduisant les coûts énergétiques de 18–22 %.
Le contrôle de l’humidité est crucial avant le pressage. Un taux d’humidité supérieur à 8 % augmente le risque de rancissement et diminue le rendement. Les équipements modernes comme les convoyeurs à air chaud permettent de réduire cette valeur à 4–5 % en moins de 2 heures, avec un gain énergétique de 15 % par rapport aux méthodes traditionnelles.
| Processus | Rendement (en %) | Économie énergétique |
|---|---|---|
| Pressage froid | 62–65 | +10 % vs chaud |
| Pressage chaud | 68–72 | -5 % vs froid |
La filtration à membrane ou par centrifugation est désormais indispensable pour atteindre une teneur en résidus inférieure à 0,3 %. Cela améliore non seulement la durée de conservation mais aussi la perception sensorielle — un facteur clé pour les marchés premium en France, Allemagne et Émirats arabes unis.
Les entreprises qui adoptent ces technologies voient leurs clients B2B augmenter leur volume d’achat moyen de 30 % en six mois, selon une enquête menée auprès de 42 fournisseurs en 2023.
Adoptez un système modulaire : un ensemble compact de presse à vis + filtre à cartouche + embouteilleuse automatique peut être installé dans un espace de 15 m² tout en produisant jusqu’à 50 kg/h. L’entretien quotidien doit inclure la vérification des joints et du niveau d’huile — deux éléments souvent négligés mais critiques pour la fiabilité.
Un atelier français ayant mis en place ces recommandations a vu son taux de réclamation baisser de 40 % en trois mois. Les clients ont souligné la cohérence du goût et la propreté du produit — des critères essentiels pour les distributeurs de produits bio.
Découvrez notre gamme d’équipements certifiés ISO 22000 pour une extraction propre, stable et rentable.
Obtenir une démonstration gratuite
