Si vous êtes un fabricant alimentaire de taille moyenne ou petite, vous savez que la qualité du sésame dépend non seulement de la matière première, mais aussi des étapes clés de transformation — surtout la filtration. Cette étape souvent sous-estimée peut faire la différence entre un produit moyen et un produit premium.
La filtration n’est pas juste un simple passage à travers un tissu ou une membrane. Elle élimine les impuretés fines (cellules végétales, résidus solides, eau) qui affectent la stabilité, la couleur et le goût. Selon une étude menée sur 37 usines françaises en 2023, l’utilisation d’un système de filtration à double couche (filtre métallique + papier de filtration alimentaire) permet une réduction de 32 % des particules en suspension dans l’huile finale par rapport aux méthodes traditionnelles.
| Type de filtre | Avantage principal | Application idéale |
|---|---|---|
| Filtre à cartouche en acier inoxydable | Durabilité élevée, nettoyage facile | Petites lignes de production (< 50 L/h) |
| Filtre à papier alimentaire | Élimination précise des micro-particules | Production de haute pureté (> 98 %) |
| Filtre à membrane ultrafiltration | Qualité constante, faible entretien | Usines certifiées HACCP / ISO 22000 |
Un client en Bourgogne a vu sa consommation énergétique baisser de 23 % après avoir remplacé son ancien filtre manuel par un système automatique à pression contrôlée. Le gain ne vient pas seulement du temps gagné, mais aussi de la réduction des pertes lors du retraitement — une perte qu’une machine mal réglée peut provoquer jusqu’à 8 % par lot.
Ne choisissez pas uniquement sur la base du prix. Pour une unité de 30–50 kg/h, optez pour une solution modulaire avec contrôle numérique intégré. Cela vous évite les interruptions coûteuses liées à la surchauffe ou au colmatage. La plupart des fabricants français ont constaté une augmentation de 15 % de leur rendement brut grâce à une meilleure gestion thermique pendant la filtration.
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