Dans l'industrie de l'huile alimentaire, la quête d'une qualité optimale et d'une haute valeur nutritionnelle guide les stratégies de production, notamment chez les producteurs de colza haut de gamme. Parmi les procédés d'extraction disponibles, l'extraction par solvant s'impose comme une technique primordiale, offrant des avantages clés en termes d'efficacité et de contrôle qualité.
L'extraction par solvant repose sur la capacité d'un solvant organique, généralement l'hexane (n-hexane), à dissoudre efficacement les lipides présents dans la matière première. Au niveau moléculaire, ce solvant agit en perturbant liaisons hydrophobes des cellules végétales, facilitant la libération ciblée des huiles avec une sélectivité élevée.
L'hexane est privilégié pour son faible point d'ébullition (68-69°C), sa solubilité élevée pour les triglycérides et sa facilité de récupération en cycle fermé, minimisant les pertes et les impacts environnementaux. Ce choix est soutenu par des études industrielles démontrant une extraction rapide et quantitative.
| Critère | Pression à Froid | Extraction par Solvant |
|---|---|---|
| Taux de Extraction | ~35-40% | ~45-48% |
| Pureté et Clairité | Plus élevée en impuretés | Moins d'impuretés grâce à raffinage facilité |
| Consommation Énergétique | Moins élevée, mais extraction limitée | Plus élevée, compensée par rendement accru |
| Adaptation | Huile bio, saveur naturelle | Production à grande échelle et haute pureté |
Le respect des consignes de sécurité est primordial, notamment par l’utilisation de systèmes fermés évitant les émissions de solvants volatils. Les technologies modernes atteignent un taux de récupération du solvant ≥ 98 %, garantissant une production durable et conforme aux normes environnementales.
De plus, le contrôle rigoureux des paramètres opératoires limite la formation de composés indésirables et assure la pérennité des équipements, souvent conçus en acier inoxydable et matériaux anticorrosion pour résister aux solvants.
L’un des défis majeurs est de préserver les composants bioactifs sensibles tels que la vitamine E et les phytostérols. La désolvantisation à basse température permet de limiter la dégradation thermique, protégeant ainsi les propriétés fonctionnelles et antioxydantes de l'huile de colza.
La gamme d’équipements Penguin Group se démarque grâce à l’emploi d'aciers inoxydables de qualité alimentaire, une interface intuitive de contrôle digital et une conformité rigoureuse aux standards ISO 22000 et HACCP. Ces éléments confèrent une traçabilité exemplaire et un contrôle précis des conditions d’extraction.
