Casos reales: Gestión higiénica fallida y exitosa en líneas de producción de aceite de sésamo Este artículo explora en profundidad las estrategias clave para garantizar la higiene en líneas de producción cerradas de aceite de sésamo, enfocándose en la prevención de contaminación cruzada y el control microbiano. A través del análisis comparativo de casos reales de pequeñas fábricas alimentarias, se detallan soluciones prácticas basadas en materiales de equipos (acero inoxidable food-grade), diseño sellado y sistemas CIP automatizados. Se incluyen flujos operativos claros, listas de verificación y datos de mejora en calidad, ayudando a empresas medianas a implementar procesos que cumplan con estándares internacionales de seguridad alimentaria. La experiencia real demuestra cómo una gestión higiénica eficaz eleva la confiabilidad del producto y fortalece la competitividad en el mercado. Más información 2025/11/01
