En un contexto global donde la seguridad alimentaria se ha vuelto cada vez más estricta, las pequeñas y medianas empresas de producción de aceite de sésamo se enfrentan a un problema recurrente: la superación de los niveles permitidos de microorganismos debido a una gestión inadecuada de la limpieza. Este problema no solo afecta la calidad del producto, sino que también tiene un impacto negativo en la reputación de la marca y la competitividad en el mercado.
La contaminación cruzada es uno de los principales factores que contribuyen a la superación de los niveles de microorganismos en la producción de aceite de sésamo. Para evitar este problema, es esencial contar con un sistema de producción que sea capaz de bloquear las rutas de contaminación desde la fuente. La línea de producción de aceite de sésamo completamente cerrada de la Grupo Penguin es una solución efectiva en este sentido.
La elección del material del equipo es crucial. La Grupo Penguin utiliza acero inoxidable 304, un material de grado alimentario que es resistente a la corrosión y fácil de limpiar. Además, la estructura de sellado precisa de la línea de producción evita la entrada de aire y partículas externas, reduciendo así el riesgo de contaminación. El sistema de limpieza CIP (Clean-In-Place) automatizado es otro componente clave. Este sistema permite la limpieza interna del equipo sin necesidad de desmontarlo, lo que ahorra tiempo y garantiza una limpieza más profunda.
Para garantizar la higiene adecuada de la línea de producción, es necesario seguir un proceso de limpieza regular. A continuación, se presenta un resumen de las tareas de limpieza diarias, semanales y mensuales:
| Período | Tareas de limpieza |
|---|---|
| Diario | Limpieza superficial del equipo, verificación de la integridad del sellado |
| Semanal | Limpieza profunda con el sistema CIP, revisión de los filtros |
| Mensual | Inspección general del equipo, ajuste de los componentes mecánicos |
A través de casos reales, podemos entender mejor los riesgos comunes y las estrategias de respuesta. En un caso, una empresa no limpió regularmente los filtros de la línea de producción, lo que resultó en una superación significativa de los niveles de microorganismos. En contraste, otra empresa implementó un sistema de control cerrado y siguió rigurosamente el proceso de limpieza, lo que le permitió mantener niveles de calidad estables y cumplir con las normas internacionales.
Con la actualización continua de las normas de seguridad alimentaria a nivel mundial, el sistema de producción completamente cerrado se ha convertido en un estándar para cumplir con las regulaciones. No todos los equipos pueden garantizar una producción realmente estéril. La línea de producción de aceite de sésamo de la Grupo Penguin, con su tecnología avanzada y enfoque en la seguridad alimentaria, es una elección confiable para las empresas de producción de alimentos.
"No todos los equipos pueden garantizar una producción realmente estéril". Esta es la promesa que la Grupo Penguin ofrece a sus clientes. Con una línea de producción de aceite de sésamo completamente cerrada, las empresas pueden superar los retos de la gestión sanitaria y ofrecer productos de alta calidad al mercado.
