تجربة عملية: إدارة النظافة في خط إنتاج زيت السمسم ونجاحات وفشل مقارنة يُقدّم هذا المقال تحليلًا عميقًا لخط إنتاج زيت السمسم المغلق بالكامل، مع التركيز على استراتيجيات إدارة النظافة التي تمنع التلوث وتحقيق معايير السلامة الغذائية. يتناول المقال تحديات المصانع الصغيرة مثل التلوث المتقاطع وارتفاع مستويات الميكروبات، ويقدم حلولًا عملية قائمة على استخدام مواد معدنية عضوية عالية الجودة، وتصميم ختم فعّال، وأنظمة تنظيف تلقائي (CIP). من خلال دراسة حالة حقيقية، يُظهر المقال نقاط الخطر الشائعة وطرق التصدي لها، مما يساعد الشركات الصغيرة على بناء نظام صارم للنظافة يتوافق مع المعايير الدولية، ويعزز جودة المنتج وتنافسيته في السوق. يتعلم أكثر 2025/11/01
