في ظل الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية عالية الجودة، يُعد التحكم في النظافة أثناء إنتاج زيت السمسم أمرًا حيويًا لا يمكن التهاون فيه. وفقًا لدراسة أجرتها منظمة الأغذية والزراعة (FAO) عام 2023، فإن ما يقارب 37% من حالات تلوث الزيوت النباتية في المصانع الصغيرة تعود إلى عدم كفاءة أنظمة التنظيف اليدوي أو عدم وجود نظام مغلق فعّال.
الخطوات التقليدية مثل التحميل اليدوي، أو استخدام أنابيب غير مخصصة للغذاء، أو عدم تنظيف الأجزاء الداخلية بانتظام، تخلق بيئات خصبة لنمو البكتيريا مثل E. coli وSalmonella. حتى مع وجود شهادات HACCP، قد تفشل الشركات الصغيرة في الحفاظ على مستويات النظافة المستمرة بسبب نقص التدريب أو أدوات التنظيف غير الفعالة.
نظامنا الجديد يعتمد على ثلاثة ركائز رئيسية:
| المرحلة | المدة الزمنية | النتيجة |
|---|---|---|
| إعادة تدوير السائل | 45 دقيقة | إزالة 98% من بقايا الزيت القديم |
| تعقيم حراري | 20 دقيقة | تدمير 99.9% من الميكروبات |
بعد تبني النظام المغلق لمدة 6 أشهر، سجلت الشركة تحسنًا كبيرًا في جودة المنتج — حيث انخفض عدد الشكاوى المتعلقة بالرائحة أو اللون إلى أقل من 1% مقارنةً بـ 8% قبل الاستخدام. كما تم تقليل وقت التوقف عن العمل بسبب التنظيف من 4 أيام شهريًا إلى أقل من يوم واحد فقط.
ما يجعل هذا النظام مختلفًا ليس فقط الأداء، بل أيضًا قابليته للتوسع. يمكن تكييفه لمصانع صغيرة (200–500 كجم/يوم) وحتى متوسطة الحجم (1–5 طن/يوم).
احصل على دليل شامل حول أفضل ممارسات التنظيف والصيانة في خطوط إنتاج الزيوت النباتية — متوفر الآن بصيغة PDF مجانية.
احصل على الدليل المجاني الآن
